招生对象:
对烹饪有兴趣、爱好、或想从事此行业；
课程特色：
1、独有的理实一体化标准教室，小班（10人）互动式实训教学。
2、阶段性、模块化、项目达标制教学模式。独家研发的“烹饪技能组合”教学内容和“烹饪核心技术专项训练”,实践，烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学。
3、烹饪精华多媒体课程。紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养。
培养目标：
以培养熟练制作川菜、热菜、江湖菜为目标 , 具备独立开店创业能力。
理论课程：
《烹饪原料学》《烹饪基础知识》《烹调工艺学》《职业素质课》
实践内容：
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能。
2、主讲川菜，介绍粤菜，川菜24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术-掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。
4、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
5、传授干料涨发〈海参.鱿鱼.蹄筋.鱼肚等〉。
6、烹制方法30余种和创新川菜、江湖菜、最新流行菜的热菜精品凉菜、川味小吃等一百余种。如：鱼香肉丝、锅巴辣子鸡、豆花牛肉、重庆水煮鱼、麻花排骨等。
7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
示范菜品：200个
限时优惠：免材料费、免学时费、免实习费，外加政府补贴！
咨询热线：
周老师：023-68629165  13272906598