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蛋糕裱花班

发布时间: 2020-01-06 16:43

真材实料天天实操亲手制作！华都职校校庆20周年!即日起网上报名立减100-300元政府补贴。

招生对象:

面向没有基础的初学者，从中西点烘焙制作的基础知识到能独立制作。

课程特色：

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
5、学员的一切练习用料均由本校免费提供。
培养目标：
以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标，重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程，通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。
课程内容：
教授裱花生日蛋糕原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等等。学习水果蛋糕、立体卡通蛋糕、花色小西点、巧克力装饰、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作、裱花制作节日蛋糕、生日蛋糕、喜庆蛋糕等各种裱花技法和花样，将传授您选料、用料、配方、手法等全方位裱花生日蛋糕技巧。并实际演示操作、详细讲解，带您反复操作，让您亲自动手体验栩栩如生、美丽动人的至臻裱花境界，直至能独立操作，掌握裱出实物境界为止。
包含：
（1）仿真十二生肖制作要领
（2）各种潮流花卉制作及配色
（3）欧式蛋糕制作技法及整体构图
（4）生日蛋糕制作技法和要领
（5）果膏的应用
（6）巧克力铲花、慕斯制作。
教学时间：
周一至周六上下午授课 <全日制>
限时优惠：免材料费、免学时费、免实习费，外加政府补贴！
咨询热线：
周老师：023-68629165 13272906598